我们中国人最常吃的肉就是猪肉了吧，而猪肉里最受人喜爱的就是五花肉，肥瘦相间，鲜嫩多汁。之前我们做过的红烧肉和香煎橙香五花肉，都好吃的不得了！

其实五花肉更诱人的吃法是做成东坡肉，以前总觉得做东坡肉太费时，最近发现一个超简单的东坡肉做法！不费事，厨房小白也能做。

做出来的东坡肉酥烂喷香，胶质感十足，完全颠覆以往对东坡肉难做的看法，快来学学咋做的！

懒 人 版 东 坡 肉

五花肉 / 料酒 / 酱油

冰糖 / 生姜 / 葱段

八角 / 水

1. 将五花肉洗净，切成4 厘米方大小的方块。

2. 切好后和冷水一起下锅，焯水后捞出用冷水冲一遍，沥干放凉。

3. 用棉绳将切好的五花肉像这样绑个十字花。

4. 热锅入油，将五花肉在锅里稍微煎一下。

5. 在电压力锅底铺上生姜片和小香葱，然后把五花肉皮朝下整齐码好，放入 8 颗左右的冰糖，两粒八角，10 勺酱油，15 勺料酒，再放入适量清水，按"煮粥"键就好。

6. 这时肉已经很软烂了，为了使酱汁更浓稠，连汤到肉倒入一个锅中大火收汁上色！

这样做出来的东坡肉一点不比砂锅熬的逊色！

色香味俱全，光是看着就心痒痒想吃啦～

酱汁浓郁，色泽红亮，

肉质酥烂而不碎，入口喷香而不腻，

第一次做就成功，还有这品相！

薄皮嫩肉，轻轻一拨就开了，

说着说着又流口水了

苏东坡还为这道菜作了首诗，"慢火煮，少著水，火候足时它自美"。要我说啊因为那时没有电高压锅啊！那时候想吃，只能老老实实慢慢熬。

现在可幸福多啦 ~ 特别是对于我们这种吃货懒人，用这做法就可以！就算是手残星人也能做，而且不用担心哦，用电高压锅做，肉肯定是软烂的 ~

总算不用守着砂锅看它慢慢熬，也不会像砂锅那样粘锅费事。准备好食材丢进去，自己该干嘛干嘛去。最后大火收汁上色完事儿了！

还有一位懒到家的小伙伴说不想绑绳，那只要把五花肉切小入味就可以，光是这口汁淋上 ，我就能吃三碗！

1. 怎样选购五花肉？——选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉。

2. 酱油和料酒的比例？——比例大概的 1:1.5，具体的量根据自己的口味和肉的多少来调整。

3. 为什么要用油煎一下？——是为了去掉肥肉里面的部分油脂，吃起来就不那么腻啦。

4. 为什么要用棉绳绑成十字？——这可以让肉块在长时间的熬煮后保持完整又诱人的品相。